Pronta per Halloween? La celebre festa anglosassone di origini celtiche, che corrisponde grosso modo al nostro Ognissanti, è la ricorrenza perfetta per sfogare la creatività e dimostrare le proprie abilità manuali in cucina. Quale occasione è infatti migliore per cucinare sfiziosi dessert dalle originali decorazioni a tema horror? Se anche tu sei in cerca di nuove ricette per stupire o terrorizzare i…

Halloween è una festa amata in tutto il mondo da grandi e piccini. Di origine celtica e in voga soprattutto negli Stati Uniti, ormai ha superato i confini a stelle e strisce per diventare un’occasione di allegria, divertimento e… ghiotte leccornie. Per questa ricorrenza speciale le ricette sono per lo più a base di zucca: la…

Fortunati dal 23 settembre al 22 ottobre Ingrediente speciale: Frutta secca e yogurt Verdura Porta Fortuna: Peperoni di tutti i colori e scopri alcuni segreti da sapere su questo fantastico ortaggio! Lo Chef consiglia: Visto che è prossimo il tuo compleanno, o l’hai appena festeggiato, desidera cosa vuoi mangiare! Siamo nella fase in cui il vento…

Nella vita le occasioni possono contare molto, a patto di non sprecarle. Per Massimiliano l’occasione è stata il ristorante dello zio Valentino Marcattilii, il San Domenico di Imola, già bistellato alla fine degli Anni ’70 e d’allora sempre in vetta alla ristorazione italiana. Per sfruttare al meglio questo gioiello, ha sorprendentemente scelto di ripartire da…

per 4 persone un dorso di agnello da cui ricavare 2 lombi e 2 filetti – 100 g di funghi galletti – 1 scalogno di Romagna – 12 mirtilli di Castel del Rio – olio extravergine d’oliva – 1 noce di burro – salvia – sale per il fondo di agnello: 1 kg di ossa,…

I ‘3 Cuochi ‘ che nel lontano 1935 crearono la prima bustina di zafferano in polvere, sbarcano nell’HUB di Identità Golose a Milano per celebrare la tradizione dello ‘oro giallo’ – o ‘rossso’ che dir si voglia – in cucina, la sua storia e tante curiosità. Il 17 ottobre in via Romagnosi 3, un evento…

Simbolo dell’autunno e della spettrale ricorrenza di Halloween, la zucca è una verdura amata in tutto il mondo. Questa pianta, originaria delle Americhe, ha sedotto e conquistato la cucina di svariati Paesi con la sua polpa arancione e i suoi aromi delicati, che variano di specie in specie. Utilizzata in contorni, sformati, minestre, risotti e…

Compie 30 anni Joia, il ristorante vegetariano di Pietro Leemann, il primo cuoco vegetariano al mondo a ricevere la stella Michelin nel 1996 e, ancora oggi, l’unico del suo genere a sfoggiare, nel nostro paese, l’ambito riconoscimento. Tre decenni sono passati da quando Leemann, già affermato dopo aver lavorato in alcune delle più importanti cucine…

La frittura di pesce è il peccato di gola a cui pochissimi sanno resistere. Ma farla bene non è facile. C’è chi sbaglia la pastella, chi la temperatura o il tipo di olio da usare, chi la materia prima da saltare in padella o cuocere in friggitrice. Niente paura: ecco qui alcuni consigli di Sale&Pepe…

Uno scrigno giallo di farina macinata a pietra racchiude una farcia di carne di bufalo, chutney di uva aglianico e scorzette di arancia e provolone del Monaco. È lo squisito panino, made by Chef Cristiano De Rinaldi (sotto la ricetta), vincitore del contest dedicato all’italico panino nell’ambito di Bufala Fest 2019, manifestazione che in territorio…