CUCINA E RICETTE

Dolci Halloween: le migliori ricette

Pronta per Halloween? La celebre festa anglosassone di origini celtiche, che corrisponde grosso modo al nostro Ognissanti, è la ricorrenza perfetta per sfogare la creatività e dimostrare le proprie abilità manuali in cucina. Quale occasione è infatti migliore per cucinare sfiziosi dessert dalle originali decorazioni a tema horror? Se anche tu sei in cerca di nuove ricette per stupire o terrorizzare i…

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Massimiliano Mascia e il suo San Domenico

Nella vita le occasioni possono contare molto, a patto di non sprecarle. Per Massimiliano l’occasione è stata il ristorante dello zio Valentino Marcattilii, il San Domenico di Imola, già bistellato alla fine degli Anni ’70 e d’allora sempre in vetta alla ristorazione italiana. Per sfruttare al meglio questo gioiello, ha sorprendentemente scelto di ripartire da…

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Come cuocere e cucinare la zucca al forno

Simbolo dell’autunno e della spettrale ricorrenza di Halloween, la zucca è una verdura amata in tutto il mondo. Questa pianta, originaria delle Americhe, ha sedotto e conquistato la cucina di svariati Paesi con la sua polpa arancione e i suoi aromi delicati, che variano di specie in specie. Utilizzata in contorni, sformati, minestre, risotti e…

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30 anni di Joia con Pietro Leemann, il primo vegetariano stellato d’Italia

Compie 30 anni Joia, il ristorante vegetariano di Pietro Leemann, il primo cuoco vegetariano al mondo a ricevere la stella Michelin nel 1996 e, ancora oggi, l’unico del suo genere a sfoggiare, nel nostro paese, l’ambito riconoscimento. Tre decenni sono passati da quando Leemann, già affermato dopo aver lavorato in alcune delle più importanti cucine…

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