Un secondo piatto a base di pesce, con gamberoni e cognac, perfetto per il menu di Natale ?> ​ Ingredienti per 4 persone Step by Step 1 Preparazione dei gamberoni saltati al cognac 1) Pulisci i gamberoni. Sciacqua i crostacei sotto acqua fredda corrente, elimina i gusci, lasciando attaccate la testa e la coda e, con…

Sono contorno stuzzicante, classico ed economico, perfetto per ogni occasione: le patate al forno con la buccia sono buonissime, rustiche e dolcissime, ideali per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce. Croccanti fuori e morbide dentro, il bello di queste patate è che le puoi mangiare anche con le mani una dopo l’altra ma,…

Il polpettone alle verdure è un ottimo secondo da preparare se avete ospiti vegetariani o come alternativa al classico polpettone di carne. La ricetta di Sale&Pepe è molto semplice: niente carne e niente pesce, solo verdure dell’orto, formaggio, pane grattugiato e uova. L’impasto di patate conferisce al polpettone un aspetto asciutto e compatto, le verdure e…

La pastiera è un dolce popolare partenopeo e non solo…immancabile sulle tavole delle famiglia campane nei giorni di festa, a Natale e a Pasqua Esistono diverse ricette per preparare la pastiera ma per tutti l’originale è una torta una fatta con una base di pasta frolla elastica e friabile e un ripieno cremoso, composto da grano…

Il risotto asparagi e zafferano è un risotto a base di ortaggi primaverili come i piselli, gli asparagi e il cipollotto; è ottimo se preparato con ingredienti freschi e un brodo vegetale molto leggero che non ne copra il sapore delicato. È un primo piatto vegetariano ricco, dall’aspetto rustico ma al contempo raffinato, perfetto per un pranzo…

Fortunati dal 21 aprile al 20 maggio Ingrediente speciale: Limone Lo Chef consiglia: “Chi lascia la strada vecchia per la nuova, sa quel che lascia, ma non sa quel che trova”. Difficile che un Toro non si riconosca in questo proverbio, e forse il “passato” (ciò che hai costruito fino ad ora), è quel cuscinetto…

Le gallinelle in umido con pomodorini è una ricetta dai sapori e dai profumi mediterranei, è un secondo di mare molto appetitoso, buona anche scaldato il giorno dopo. La ricetta si esegue in poche mosse e richiede ingredienti comuni e facilmente reperibili. Sale&Pepe le gallinelle di mare le cuoce in un guazzetto di pomodorini impreziosito…

Una crema dolce e gustosa ottenuta dalla lavorazione della panna montata con lo zucchero a velo. Scopri con Sale&Pepe come prepararla ?> ​ Ingredienti per 4 persone La crema chantilly è molto amata per la sua sofficità e leggerezza che si completa con il suo gusto delicato e accattivante. In pasticceria è molto usata per farcire…

Hai deciso di organizzare un pranzo o una cena all’ultimo momento ma non sai che cosa cucinare per stupire i tuoi ospiti? Non hai avuto tempo né di fare la spesa né di pensare a un menù di Pasqua, di Capodanno o Natale ma non rinunci a imbandire una tavola delle feste per la tua…

Ti servono uova, latte, zucchero e aromi per preparare una delle creme più amate in pasticceria: la crema pasticcera o crema pasticciera. Questa crema è alla base di infinite tipologie di preparazioni di pasticceria. È il ripieno perfetto per i mignon, per le torte di sfoglia e i Pan di spagna, ma è ottima anche servita da sola, in…