Detti anche gamberi imperiali, le mazzancolle fanno parte della grande famiglia di questi crostacei. Appetitosi e delicati, possono essere mangiati dopo una rapida cottura. Inoltre, grazie al loro basso apporto calorico, sono adatte anche alle diete ipocaloriche. Ecco tutti i segreti per imparare come scegliere, pulire e cucinare le mazzancolle. Mazzancolle, gamberi e gamberetti: differenze…

Senza nulla togliere a bacche, avocadi, semini&c, il pomodoro è un vero superalimento, che fa bene a pelle, cuore, occhi.  Un immigrato americano all’inverso: arrivato da Oltreoceano, mai come nel Bel Paese fece fortuna ed è tuttora re tra gli ortaggi e nella cucina nostrana. Oggi lo troviamo tutto l’anno, ma per quello fresco è…

L’appuntamento quotidiano con la consueta tazzulella di caffè resta tra i piaceri più amati dagli italiani. Entrare nel bar preferito e ordinare un espresso intenso, cremoso e dal gusto avvolgente, per tanti è un vero e proprio rituale irrinunciabile. Però c’è chi è andato oltre e ha ideato qualcosa che si propone come un’alternativa per…

Assaggiare una barretta di Cioccolato di Modica significa fare una vera e propria esperienza sensoriale, balzando indietro nel tempo. Un cioccolato “antico”, d’altri tempi, un pezzo di storia da far sciogliere in bocca. Ma scordatevi la lucentezza della classica tavoletta e la burrosità al palato. Oggi, questo cioccolato unico al mondo, che ha ottenuto l’IGP solo…

La crema pasticcera è una delle preparazioni più note al mondo. Soffice, golosa, versatile, diventa la farcia perfetta per ogni torta, anche la più improvvisata. Occorrono pochi ingredienti e un minimo sforzo per prepararla e, quando non va ad arricchire pan di Spagna, bignè o plumcake, è perfetta anche solo come dolce al cucchiaio, accompagnata…

Forma simile al sedano, ma parente stretto del carciofo, a cui somiglia molto per le sue proprietà nutritive: parliamo dei cardi, ortaggi tipicamente invernali che valle la pena conoscere per le caratteristiche preziose e la versatilità in cucina.Ne parliamo con la dottoressa Raffaella Melani, biologa nutrizionista, per scoprirlo più da vicino e avere qualche idea per valorizzarli in…

Fortunati dal 21 gennaio al 19 febbraio Lo Chef consiglia: Una nave pronta a issare le vele in un momento di grande vento! Auguri #ACQUARIO, Simon dice: Tutti protagonisti con la Luna Nuova nel segno lunedì 4! Quando gli astri puntano i riflettori su di te, è il momento di cavalcare l’onda di un nuovo evento.…

Fortunati dal 21 gennaio al 19 febbraio Lo Chef consiglia: Caro #Acquario intanto auguri, la settimana parte un po’ in salita anche se il Sole è nel segno e Simon ricorda che la settimana scorsa ha parlato anche di “reset” (di “chiusure” più o meno volontarie, più o meno recenti), ma che in questo momento possono…

È una storia d’amore lunga 40 anni quella tra Panino Giusto e i suoi estimatori sparsi in tutto il mondo, appassionati del panino italiano nelle sue numerosissime varianti, capaci di incontrare ogni desiderio. Una storia di successo che forse persino i suoi fautori avrebbero faticato a immaginare, ma che ha trasformato il panino da pasto…

Rileggendo le magiche parole di Giovanni Verga in Storia di una capinera, si capisce che Pietro D’Agostino ha voluto dedicare il ristorante al suo grande conterraneo; un’allusione che a noi sembra scaramantica… Diversamente dalla capinera del Verga, infatti, D’Agostino è riuscito a lasciare la “gabbia”, ha migrato toccando i quattro angoli del globo ed è…