Granite protagoniste dell’estate. Per tutti i golosi, infatti, è dura la vita nei mesi vacanzieri. Con il gran caldo proprio non se ne parla di impastare e infornare una torta, e neppure di far addensare sul fuoco una crema.La soluzione antiafa c’è, ed è a portata di freezer: è la granita, splendido dessert ghiacciato che…

Fortunati dal 23 luglio al 23 agosto Ingrediente speciale: Pepe neroVerdura Porta Fortuna: Fagiolini che forse saprai è un ortaggio particolarmente adatto a primi piatti, per esempio, come QUESTOLo Chef consiglia: Qualcosa tende ad assopirsi, ad assopirti, alimenta gli opposti freddo e caldo. Il cibo freddo e il cibo caldo hanno a che fare con…

Risparmio, pacciamatura, acqua piovana, irrigazione intelligente: sono solo alcuni dei termini chiave per risparmiare acqua nel nostro orto, soprattutto nei momenti di siccità. Annaffiare infatti è un’arte, così come è un’arte conoscere gli ortaggi che necessitano di un maggior apporto idrico, i sistemi di irrigazione più efficienti e tanti altri piccoli, grandi trucchi per abbeverare…

Vulcanico e solare, come la sua terra. Francesco Sposito, classe ’83, ha le idee molto chiare, da subito. Sedicenne, aiuta papà Armando quando nel 1999 prende in mano la Taverna Estia, a Brusciano (NA). Dopo un “assaggio” di università, sente il richiamo della toque e lavora «tanto, tantissimo» con il padre al ristorante. Sacrifici e…

per 4 persone 300 g di riso Vialone Nano – 1 kg di mozzarella di bufala per i pomodorini: 35 datterini – mix di condimenti (pepi misti, foglie di timo, 1 spicchio di aglio tritato finemente, 1 pizzico di zucchero e poco sale) – olio extravergine d’oliva per l’olio al basilico: 150 ml di olio…

La cura e l’originalità nella scelta e nella preparazione dell’antipasto dice molto sul nostro modo di concepire la cucina. Spesso, però, nella vita frenetica di tutti i giorni se ne dimentica l’importanza. Se il tempo a disposizione è poco ma non vuoi rinunciare a stupire i tuoi ospiti prova le ricette di Sale&Pepe: preparazioni facili, fredde e…

Non sai cosa cucinare per cena? Non perderti la nostra selezione di idee sfiziose per portare in tavola ricette autunnali gustose e perfette per la stagione. Trovi una varietà di piatti con ingredienti, colori e profumi tipici dell’autunno, dai primi ai secondi ai contorni a base di zucca, castagne, funghi, finocchi… Tra i primi ecco il risotto con radicchio…

Mangiare fiori è decisamente di moda, ma non è nel piatto che oggi vi proponiamo i gerani. È in tavola, come semplice decorazione estiva ad effetto. Se pensate che tra i tanti fiori i gerani siano banali e in fondo non così decorativi… ricredetevi! Ecco come trasformare i gerani in splendidi addobbi per la tavola. Senza…

Vorresti portare in tavola una pasta con i funghi ma le ricette che conosci sono tutte troppo lunghe ed elaborate? Non disperare, Sale&Pepe ha selezionato per te 10 primi piatti veloci super sfiziosi a base di porcini, finferli, chiodini, pioppini e champignon. Tagliatelle, tagliolini (e non solo) ai sapori d’autunno da preparare al massimo in 30 minuti. Ricette per tutti, dagli chef provetti ai principianti, tanto facili quanto golose: ideali per una cena con gli amici, un pranzo veloce in…

Sono piene di colesterolo e grassi saturi, fanno male al fegato e sono difficili da digerire. Quante volte abbiamo sentito parlare delle uova in questi termini? Eppure le evidenze scientifiche sono molto diverse. Basti pensare che le proteine delle uova sono considerate tanto “perfette” da essere prese come punto di riferimento dai nutrizionisti per misurare…